菜谱大全

做法

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  1.把波兰种的食材倒入培养皿

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  2.混合均匀后室温发酵1～2个小时

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  3.室温发酵好后转入冰箱低温发酵12～15小时

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  4.低温发酵好的波兰种

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  5.把除黄油外的所有食材倒入厨师机，1档混匀，4档打7分钟出粗膜

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  6.出粗膜后加入黄油，2档混匀，4档打7分钟左右出手套膜

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  7.手套膜

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  8.放入发酵盆发酵30分钟左右（约2倍大）

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  9.发酵好的面团

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  10.手指戳小孔不回缩

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  11.把面等分成6等份

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  12.盖保鲜膜醒发20分钟

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  13.取出一个面团拍开

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  14.向1/3处折叠

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  15.再折叠

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  16.擀开

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  17.从一侧卷起

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  18.整形好放吐司盒

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  19.发酵至9分满

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  20.烤箱上下管预热，各180℃，下层先烤7分钟左右

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  21.上色后盖锡纸，再烤33分钟（总时长约40分钟）

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  22.出炉啦

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  23.侧躺晾凉

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  24.来个特写

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